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Educazione a tavola: la terapia comincia dal cibo

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18 Gennaio 2017
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    Educazione a tavola: la terapia comincia dal cibo

    Dal momento della diagnosi c’è un passo importante che la persona con diabete deve compiere: iniziare a seguire uno stile di vita che possa aiutarla a vivere bene come tutti gli altri. All’inizio può sembrare molto difficile ma è necessario capire che quel cambiamento iniziale determinerà una più semplice gestione quotidiana della patologia e contribuirà alla prevenzione delle sue complicanze.

    Argomenti trattati in questo articolo
    1. La terapia nutrizionale
    2. Raccomandazioni sugli alimenti

    La terapia nutrizionale

    Uno degli aspetti più importanti che coinvolgono l’adozione di uno stile di vita ottimale è l’alimentazione. Oltre alla terapia con insulina o farmaci, la persona con diabete deve ricevere da un medico una terapia nutrizionale personalizzata, elaborata da un nutrizionista esperto della patologia.

    È fondamentale affidarsi ad uno specialista che appartenga ad un team diabetologico e che sia quindi in grado di fornire una consulenza corretta e mirata, tenendo in considerazione le necessità di un paziente diabetico: il tipo di diabete, il tipo di trattamento con insulina, lo stile di vita, la predisposizione psicologica al cambiamento, il rapporto con l’attività fisica e le esigenze personali.

    Ricevere una dieta personalizzata sulle base di tutti questi elementi è utile per adottare un regime di vita che riesca a garantire una buona qualità di vita senza apportare un cambiamento troppo drastico e repentino alle proprie abitudini.

    Per una corretta gestione del diabete attraverso l’alimentazione è inoltre indispensabile la capacità di autogestirsi, per essere sempre in grado di fare le scelte giuste e istruire anche i familiari e gli amici. Il compito del dietologo è infatti anche quello di fornire un’educazione alimentare al paziente e di non limitarsi a prescrivere la prima volta una dieta personalizzata che sia valida per sempre.

    La persona con diabete ha il diritto e il dovere di rivolgersi ad un nutrizionista specializzato nella patologia e capace di seguire il paziente periodicamente.

    Raccomandazioni sugli alimenti

    Una terapia nutrizionale, a prescindere dalle esigenze specifiche della persona, ha alla base la scelta di cibi sani, ricchi di fibre e con basso indice glicemico, e lo svolgimento di attività fisica al fine di un mantenimento del peso consigliato e dell’apporto completo ed equilibrato di sostanze che consentono all’organismo di stare bene.

    Ecco alcune raccomandazioni generiche degli esperti per limitare il rischio di sbalzi glicemici:

    – consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno;

    – consumare i legumi almeno 3 volte a settimana;

    – consumare il pesce (soprattutto il pesce azzurro) almeno 2 volte a settimana;

    – non superare il 20% di apporto giornaliero di proteine (ancora meno se si hanno problemi ai reni);

    – preferire carni bianche e magre;

    – consumare latticini non più di 2 volte a settimana;

    – non superare il 10% di apporto giornaliero di grassi saturi (8% se il colesterolo LDL è alto);

    – preferire bibite non caloriche;

    – porre attenzione sia alla qualità che alla quantità dei carboidrati assunti;

    – preferire pane e pasta integrali;

    – tenere sempre sotto controllo l’apporto calorico di ogni nutriente ma anche quello complessivo.

    Oggi inoltre esistono numerose soluzioni alimentari dolci e salate a basso indice glicemico dedicate a chi ha il diabete, che consentono di fare qualche “strappo alla regola” senza troppi sensi di colpa.

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